Mit einem Dutch Oven zu kochen ist sehr beliebt.
Aber wie kann man ihn auf dem Campingplatz optimal nutzen?
CAMPWERK hat die Autorität für Dutch Ovens und das Kochen im Freien, De Vuurmeester, gebeten, einige spezielle Dutch Oven-Rezepte zu beschreiben. Das erste Rezept ist vielleicht nicht so offensichtlich: Linsensuppe, eine Suppe, die in ihrer Zubereitung der holländischen Erbsensuppe sehr ähnlich ist, aber ihre Grundlage im Nahen Osten findet.
Köstlich!
Und ein großer Spaß, sie in einem Dutch Oven zuzubereiten. Was brauchen Sie?
- 200 Gramm rote gespaltene Linsen
- 2 Wintermöhren
- 1 Lauch
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Dose Tomatenpüree
- 1 Liter Brühe
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Thymian
- Blattpetersilie
- Pfeffer
- Salz
Work: Spülen Sie die Linsen ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
Erhitzen Sie etwas Olivenöl im Dutch Oven, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Kreuzkümmel und das Currypulver hinzu.
Rühren Sie das heiße Öl eine Weile um, damit es nicht anbrennt.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie sie leicht über der Hitze.
Entsäuern Sie das Tomatenpüree, indem Sie es kurz mit anbraten.
Geben Sie nun die Brühe, die gewürfelten Tomaten und die Linsen hinzu.
Verwenden Sie die Brühe, die Ihnen am besten schmeckt.
Schälen Sie die Kartoffeln, putzen Sie die Karotten und waschen Sie den Lauch.
Schneiden Sie die Karotten in Streifen, die Kartoffeln in Würfel und den Lauch in Ringe.
Geben Sie sie in die Suppe.
Bringen Sie die Suppe unter regelmäßigem Umrühren auf kleiner Flamme zum Kochen.
Kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Garnieren Sie mit einigen gehackten Petersilienblättern.
Variations-Tipp: Fügen Sie eine Chilischote für etwas mehr Schärfe hinzu. Der Feuermeister (alias Christian Boomker) hat eine Leidenschaft für Dutch Ovens und das Kochen im Freien. Er ist Initiator der Dutch Oven Cooking Society und organisiert das Northern Fires Outdoor Food Festival.
Mehr über ihn erfahren Sie unter www.devuurmeester.nl.
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